Vin Santo 2011

Vin Santo del Chianti Classico

Il Castello di Brolio Vin Santo, nel segno della tradizione, è interprete di una delle uve “storiche” del territorio, la Malvasia del Chianti. E sempre nel segno della tradizione ne è curata la produzione.

41,00 €

iva inclusa

Descrizione

Le uve destinate al Vin Santo vengono raccolte a vendemmia ormai avanzata, solo quando un elevato contenuto zuccherino può garantire il lungo processo di maturazione che questo vino deve affrontare. I grappoli vengono messi a riposo appesi in locali con forte escursione termica e lasciati ad appassire per circa tre mesi. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice è fatto fermentare lentamente e conservato per quattro/sei anni in caratelli di rovere.

Note di degustazione

Colore giallo ambra brillante. Al naso nocciola tostata e mandorla, crema pasticcera e fico secco. In bocca è caldo, morbido e avvolgente. Retrogusto complesso con finale lungo e persistente che amplifica le sensazioni olfattive.

Riconoscimenti

Robert Parker, The Wine Advocate 2019
96/100
Scheda Tecnica (italiano) (171,41 KB)

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