Vin Santo 2012

Vin Santo del Chianti Classico

Il Castello di Brolio Vin Santo, nel segno della tradizione, è interprete di una delle uve “storiche” del territorio, la Malvasia del Chianti. E sempre nel segno della tradizione ne è curata la produzione.

Malvasia 90%, Trebbiano 5%, Sangiovese 5%

48,00 €

iva inclusa

Descrizione

Le uve destinate al Vin Santo vengono raccolte a vendemmia ormai avanzata, solo quando un elevato contenuto zuccherino può garantire il lungo processo di maturazione che questo vino deve affrontare. I grappoli vengono messi a riposo appesi in locali con forte escursione termica e lasciati ad appassire per circa tre mesi. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice è fatto fermentare lentamente e conservato per quattro/sei anni in caratelli di rovere.

Note di degustazione

Colore giallo ambrato. Naso etereo, con sentori di miele, mandorle e frutta secca. Al gusto risulta setoso, voluminoso ed armonico.
Vino di ottima persistenza, avvolgente e con un finale che ricorda la liquirizia.

Riconoscimenti

Robert Parker/The Wine Advocate 2023

95/100

Veronelli 2022

92/100

 

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