Vin Santo del Chianti Classico
Il Castello di Brolio Vin Santo, nel segno della tradizione, è interprete di una delle uve “storiche” del territorio, la Malvasia del Chianti. E sempre nel segno della tradizione ne è curata la produzione.
Malvasia 90%, Trebbiano 5%, Sangiovese 5%
46,00 €
Le uve destinate al Vin Santo vengono raccolte a vendemmia ormai avanzata, solo quando un elevato contenuto zuccherino può garantire il lungo processo di maturazione che questo vino deve affrontare. I grappoli vengono messi a riposo appesi in locali con forte escursione termica e lasciati ad appassire per circa tre mesi. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice è fatto fermentare lentamente e conservato per quattro/sei anni in caratelli di rovere.
Colore giallo ambrato. Naso etereo, con sentori di miele, mandorle e frutta secca. Al gusto risulta setoso, voluminoso ed armonico. Vino di ottima persistenza, avvolgente e con un finale che ricorda la liquirizia.
Barone Ricasoli S.p.A. Società Agricola – Sede legale: Piazza Goldoni, 2 – 50123 Firenze - Tel. +39 05777301 - Email. barone@ricasoli.it
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