Vin Santo 2014

Vin Santo del Chianti Classico

Il Castello di Brolio Vin Santo, nel segno della tradizione, è interprete di una delle uve “storiche” del territorio, la Malvasia del Chianti. E sempre nel segno della tradizione ne è curata la produzione.

Malvasia 90%, Trebbiano 5%, Sangiovese 5%

48,00 €

iva inclusa

Descrizione

Le uve destinate al Vin Santo vengono raccolte a vendemmia ormai avanzata, solo quando un elevato contenuto zuccherino può garantire il lungo processo di maturazione che questo vino deve affrontare. I grappoli vengono messi a riposo appesi in locali con forte escursione termica e lasciati ad appassire per circa tre mesi. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice è fatto fermentare lentamente e conservato per quattro/sei anni in caratelli di rovere.

Vitigni: Malvasia 90%, Trebbiano 5%, Sangiovese 5%.
Vigneto: Altitudine media: 200 m s.l.m. | Esposizione: sud | Forma di allevamento: cordone speronato e guyot
Suolo: Di origine alluvionale recente, quindi ben drenati ma anche freschi, che permettono di mantenere una buona acidità delle uve anche a completa maturazione.
Vendemmia: Le uve sono state raccolte il 29 settembre 2014.
Affinamento: Nove anni in caratelli di rovere di varie dimensioni. 
Alcool: 17,5 % vol.

Note di degustazione

Colore giallo ambrato. Al naso sentori floreali di miele, dattero e frutta secca. In bocca è morbido, avvolgente e caldo. Finale lungo con ritorno delle sensazioni olfattive.

Riconoscimenti

 

 

 

 

 

Ricasoli Castello di Brolio Vinsanto del (259,67 KB)

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